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发面时碱放多了怎么办

时间:2011-3-31 22:18:13??作者:中华气功大全网??来源:www.cn-boxing.com??查看:724??评论:0

发面时碱放多了怎么办


  发酵面团如对碱多了,可加入白醋与碱中和。如上屉蒸到七八分熟时,发现碱对多了,可在成品上撒些明矾水,或下屉后涂一些淡醋水。


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