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如何清洗虾体中的污物

时间:2011-3-31 22:19:48??作者:中华气功大全网??来源:www.cn-boxing.com??查看:1215??评论:0

如何清洗虾体中的污物


  虾的直肠中充满了黑褐色的消化残渣,含有细菌。
  在清洗时,可用剪刀将头的前部剪去,挤出胃中的残留物,将虾煮至半熟,剥去甲壳,此时虾的背肌很容易翻起,可把直肠去掉,再加工成各种菜肴。

  较大的虾,可在清洗时用刀沿背部切开,直接把直肠取出洗净,再加工成菜。

  按这种方法清洗烹食,既卫生,又不失虾的鲜美味道。


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